da Deb's

Ricetta: Arista di Maiale ripiena con Prugne

Svolgimento della ricetta.

Prendete 1 arista di maiale, la aprite e foderate con pancetta stagionata. Mettete le prugne denocciolate e chiudete per bene con la retina. Tra la retina e l'arista inserite una fetta di pancetta fresca e se volete un rametto di rosmarino.

Prendete una casseruola e fate rosolare per bene con olio extravergine di oliva , aggiungete uno spicchio di aglio vestito e vino.

Chiudete il coperchio e cuocete a fuoco lento.

A fine cottura tagliate a fette l'arista, se il fondo di cottura è troppo liquido aggiungete della farina. Quella che avete a disposizione, farina Maizena , farina di riso o della semplice farina. Ricordare che la farina va sempre setacciata.Fate cuocere con le fette di arista precedentemente tagliate.

Prendere una prugna denocciolata per ogni fetta e mettetele all'interno della casseruola in modo da insaporirle.

Mettere una fetta nel piatto con una prugna e il suo intingolo. (Fonte Angela Di Roma)

Abbinamento consigliato con Luce